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食品安全与检测

学科：工学
门类：食品科学与工程类

修学年限：四年
学历层级：本科
授予学位：工学学士

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专业简介

开设院校

就业前景

专业解读

食品安全与检测专业是一门综合性学科，旨在培养具备食品安全检测与管理能力的应用型人才。该专业涉及食品科学与工程、生物技术、法律法规等多个领域。其核心任务是通过对食品中的有害风险进行分析，识别危害的严重性和可能性，并通过建立预防措施来控制食品中的危害物质，将其降低到可接受水平。随着社会对食品安全的重视程度不断提高，食品安全与检测专业的社会需求也在不断增加。

培养目标

培养目标：本专业旨在培养具备食品检验学、化学、食品安全和营养健康、生物学等多学科基础理论知识的高素质人才。毕业生将熟知国内外食品质量安全体系和标准，能够通过基础理论和知识体系解决食品安全与检测领域的复杂工程问题，从事与食品质量与安全相关的科学研究、品质控制、生产管理等工作，成为国家食品安全与检测领域发展需求的“科技型+研究型+管理型”一流人才。

培养要求

该专业学生需具备卓越的科学思维、娴熟的实验操作、流利的英语交流、扎实的创业及产品开发、自我学习等综合能力。

主要课程

分析化学、食品安全学、食品化学、食品微生物学、食品微生物检验学、食品理化检验、现代食品检测技术、食品工艺学、食品毒理学、食品质量控制与管理、仪器分析、有机化学、生物化学、食品营养学、食品质量与安全管理。

相近专业

食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与健康、食品生物技术、食品检验检测技术、食品应用与检验教育

主要实践课教学环节

数据暂无

毕业生应获得以下几个方面的能力

1、掌握食品质量与安全相关的化学、物理和生物学科的基本理论和基本技能，系统掌握本专业领域宽广的技术理论基础知识和基本技能； 2、熟悉国内外的食品质量标准、贸易政策和卫生法规，了解食品质量与安全的发展动态； 3、掌握食品质量与安全的评价程序和测控手段，具备独立获取知识、提出问题、分析问题和解决问题的能力，以及开拓创新精神； 4、具有一定的人文社会科学和文化艺术的基础知识和基本修养，熟练掌握一门外语，并具备较强的组织管理能力、业务工作能力以及对社会的适应能力。

未来规划

科研机构：从事食品安全相关的科学研究工作。质量技术监督部门：参与食品安全的监督与检测工作。疾病预防控制中心：负责食品相关疾病的预防与控制。检验检疫局、海关：执行进出口食品的检验检疫任务。食品企业：从事生产管理、品质控制、食品安全管理等工作。教育机构：担任大学教师，培养食品安全与检测领域的专业人才。

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