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食品营养与检验教育

学科：工学
门类：食品科学与工程类

修学年限：四年
学历层级：本科
授予学位：工学学位

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专业简介

开设院校

就业前景

专业解读

食品营养与检测教育是一门研究食品科学与工程、食品法规与标准、食品质量管理、食品安全检测的基本知识和技能的学科。

培养目标

本专业旨在培养具有食品分析检测、营养卫生学、环境与生物科学、管理学的基本理论，具备食品科学与工程和食品质量管理基本知识、基本技能；能运用所学知识解决一定的生产实际问题；具有良好教师素质，能够在中、高等职业学校从事食品安全与质量控制教育教学、教学研究的师资或能在食品原辅料生产、流通和消费领域从事分析检验、质量管理、安全评价、企业管理和科学研究等方面工作的高级技术人才。

培养要求

本专业学生主要学习食品科学与工程、食品法规与标准、食品质量管理、食品安全检测的基本知识和技能，受到从事现代教育理论与实践的初步训练，初步获得从事食品安全与质量控制教学和科研以及指导食品生产的能力。

主要课程

无机化学、分析化学、食品化学、食品工艺学、食品感官检验、食品病理检验、食品毒理学、食品理化分析、食品检验与分析、食品微生物检验、食品质量管理、食品包装学等

相近专业

食品科学与工程、食品质量与安全、粮食工程、乳品工程、酿酒工程

主要实践课教学环节

数据暂无

毕业生应获得以下几个方面的能力

1、掌握教育学、心理学基本知识，具备教师的基本素质和基本能力，能够运用教育学知识和技能从事食品行业的教育教学工作； 2、掌握食品营养成分及其加工特性，具有食品营养开发与保健、合理搭配营养、平衡膳食的能力； 3、掌握食品卫生与毒理学的基本理论和实验技术，具有对食品的安全性进行分析与评价的能力； 4、掌握食品分析检验、食品品质控制的方法，具有对原材料、中间产品及成品进行分析检验的能力； 5、掌握资料查询、文献检索及运用现代信息技术获得相关信息的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。

未来规划

该专业学生毕业后，可到全国各级食品卫生监督部门、食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、餐饮业及教学、科研等单位从事食品生产、食品营养与安全的管理、公共营养等方面的工作。也从事食品生产相关企业或餐饮行业（各类食品企业、酒楼饭店、宾馆餐饮部、大中学校食堂、幼儿园食堂、超市生鲜部等）。到企事业单位（医院营养科、各级FDA、各级疾控中心、质监局、进出口检验检疫局、中小学食品营养安全教育、社区营养安全咨询等）工作。

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