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粮食工程

学科：工学
门类：食品科学与工程类

修学年限：四年
学历层级：本科
授予学位：工学学位

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专业简介

开设院校

就业前景

专业解读

粮食工程专业，该专业培养培养适应社会主义现代化建设需要的，德智体等全面发展的，具备粮食工程方面知识和设计研究能力，具有较强理论能力和实践能力的高级工程技术人才。学生毕业后能够从事碾米、制粉、油脂制取与精炼等工艺技术的设计、测定、生产管理、粮食油脂资源综合利用、淀粉加工、蛋白生产的科学研究等方面的工作。 1、专业人才紧缺粮食工程专业是培养市场需要的紧缺人才的专业，且开设该专业的高校很少，所以该专业就业一直呈现供不应求的局面，毕业生就业渠道畅通而又广阔，近几年来看大中型轻工行业和独资、合资企业。 2、就业前景好近几年有好多毕业生就业于江苏、广东、上海等城市食品行业和有关的机械、化工等行业，由于有较宽口径的专业基础知识，学生的适用能力很好，完全能够胜任有关的专业工作。

培养目标

本专业培养能从事粮食生产技术管理、粮油产品加工、粮食工程规划管理等工作的高级技术应用性专门人才。学生主要学习生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品质量检测和安全等方面的基本训练，具有食品研究、食品质量安全检测等方面的基本能力。

培养要求

数据暂无

主要课程

粮食工程概论、粮食生产技术、粮食产品加工、粮食贮藏、粮食运输、粮食市场营销、食品工程原理、食品微生物、食品分析、粮油加工工艺、发酵食品工艺、焙烤制品工艺、食品机械与设备等。

相近专业

数据暂无

主要实践课教学环节

粮食工程概论、粮食生产技术、粮食产品加工、粮食贮藏、粮食运输、粮食市场营销、食品工程原理、食品微生物、食品分析、粮油加工工艺、发酵食品工艺、焙烤制品工艺、食品机械与设备、课程设计、粮食储运综合实训、生产实习、毕业实习等，以及各校的主要特色课程和实验环节。

毕业生应获得以下几个方面的能力

1、具备粮食和油脂生产和经营管理、新产品开发、加工技术改造、工厂设计、贮运物流的基本能力； 2、掌握粮食和油脂品质与安全控制、粮油资源综合利用方面的专业综合能力； 3、具有食品生产管理和技术经济分析的能力； 4、具有一定的从事科研工作的良好素质和能力，具有独立获取知识、计算机应用和信息处理的基本能力； 5、具有熟练地专业英语沟通、阅读、写作等运用能力；具有一定的创新能力和创业意识； 6、具备一定的适应相邻专业工作的能力。

未来规划

该专业毕业生主要分布在粮食高新技术产业与粮食有关的研发中心；各级粮食、粮油购销储运公司、粮食储备库；粮食加工厂、焙烤食品加工厂、植物油脂加工与大豆蛋白企业；淀粉与变性淀粉生产企业；从事行政和企业管理、产品品质检验、营销等工作，以及从事生产技术、品质控制、产品开发、科学研究和工程设计等工作，与专业相关的公务员岗位。

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