首页-选专业

首页/选专业/专业简介

中西面点工艺

学科：旅游大类
门类：餐饮类

修学年限：三年
学历层级：专科
授予学位：数据暂无

专业优先填报

+关注

专业简介

开设院校

就业前景

专业解读

数据暂无

培养目标

本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和营养与卫生、面点制作工艺、厨房管理等知识，具备中西面点生产与运行管理、食品营养分析、食品安全控制等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事面点原料采购、配料、中西面点制作、营养配餐、厨房运行管理等工作的高素质技术技能人才。

培养要求

数据暂无

主要课程

中外饮食文化、餐饮美学基础、烹饪英语、智能烹饪技术概论、中西面点制作基础、中西式烹调基础、餐饮企业管理、餐饮成本控制。

相近专业

数据暂无

主要实践课教学环节

对接真实职业场景或工作情境，在校内外进行专业认识、中式面点制作、西式面点制作、毕业设计等实训。在星级酒店面点厨房、连锁中西面点企业、中央厨房、团膳企业厨房等单位或场所进行岗位实习。

毕业生应获得以下几个方面的能力

1.具有水调、油酥、米粉、蓬松面团和馅料调制等中式面点制作能力； 2.具有面包、蛋糕、甜品等西式面点制作能力； 3.具有中外地方风味特色面点制作能力； 4.具有中西面点产品创新设计开发能力； 5.具有厨房生产管理和餐饮门店连锁经营管理能力； 6.具有营养配餐和餐饮食品安全控制能力； 7.具有智能厨房设施设备的操作等数字技术应用能力； 8.具有餐饮绿色生产和安全防护、餐饮服务质量管理及法律法规应用能力； 9.具有探究学习、终身学习和可持续发展的能力。

未来规划

面向中式面点师、西式面点师等职业，面点配料、中西面点制作、营养配餐、厨房运行管理等岗位（群）。

热门专业TOP10